Corte

1 05 2008

Helado extraído de una barra casi solidificada, que se obtiene troceándola con un cuchillo y acompañando el “corte” con un barquillo cuadrado a cada lado. Ej.: “A vé, ¿tu que quiereh’? ¿Un corte o un cucurucho?





Cardillo

26 12 2007

Cardo. Muy utilizado en los potajes y berzas chiclaneros, como el de arroz con cardillo, los chismitos, etc…





Candié

21 12 2007

Bebida formada por un huevo batido y vino, a veces con un poco de azúcar. Se cree un reconstituyente y se le solía dar a los ancianos. Que puñetas… se le daba a todo el mundo, incluso a los niños. Una vez en “las Cuatro Esquinas”, la tienda de Federico, una jovencita de espectacular figura fue a comprar huevos, que yo la ví. No los había en la tienda. Un conocido parroquiano, de esos que están todo el día apoyado en mostradores de tiendas y tabernas, delgadísimo y blanquecino el fulano en cuestión, insinuó socarrón: “Mira niña, zi te hace farta un par de elloh’, yo tengo aquí“, a lo que la niña contestó con una chispa comparable a su belleza: “po hágase uh’té un candié, que farta le hace“.





Cabrillas

3 12 2007

Especias de caracoles de mayor tamaño que los normales.

También se designan así las manchas rojas que salían en las piernas cuando la “copa” estaba muy fuerte y quemaba.





Ostión

22 11 2007

Ostra. Pero mucho más sabroso, sobre todo si se captura en las rocas de La Barrosa o en los caños cercanos a Sancti Petri.





Polvorón

16 11 2007

Mantecado. También se dice del atolondrado, del aturdido, del que tiene “una torta encima“.





Naranja tonta

9 11 2007

Naranja dulce, que carece de un mínimo de acidez. Fuera de la provincia de cádiz a estas naranjas se les llama de zumo.