Corte

Helado extraído de una barra casi solidificada, que se obtiene troceándola con un cuchillo y acompañando el «corte» con un barquillo cuadrado a cada lado. Ej.: «A vé, ¿tu que quiereh’? ¿Un corte o un cucurucho?«

Cardillo

Cardo. Muy utilizado en los potajes y berzas chiclaneros, como el de arroz con cardillo, los chismitos, etc…

Candié

Bebida formada por un huevo batido y vino, a veces con un poco de azúcar. Se cree un reconstituyente y se le solía dar a los ancianos. Que puñetas… se le daba a todo el mundo, incluso a los niños. Una vez en «las Cuatro Esquinas», la tienda de Federico, una jovencita de espectacular figura fue a comprar huevos, que yo la ví. No los había en la tienda. Un conocido parroquiano, de esos que están todo el día apoyado en mostradores de tiendas y tabernas, delgadísimo y blanquecino el fulano en cuestión, insinuó socarrón: «Mira niña, zi te hace farta un par de elloh’, yo tengo aquí«, a lo que la niña contestó con una chispa comparable a su belleza: «po hágase uh’té un candié, que farta le hace«.

Cabrillas

Especias de caracoles de mayor tamaño que los normales.

También se designan así las manchas rojas que salían en las piernas cuando la «copa» estaba muy fuerte y quemaba.

Ostión

Ostra. Pero mucho más sabroso, sobre todo si se captura en las rocas de La Barrosa o en los caños cercanos a Sancti Petri.

Polvorón

Mantecado. También se dice del atolondrado, del aturdido, del que tiene «una torta encima«.

Naranja tonta

Naranja dulce, que carece de un mínimo de acidez. Fuera de la provincia de cádiz a estas naranjas se les llama de zumo.

Arcahuciles

Alcachofas (pero silvestres).

Picurucho

Cucurucho, helado.

Pero

Manzana de gran tamaño.